Terça-feira, 16.03.10

Espumantes - Portugal e Brasil

Tive oportunidade de provar uns quantos espumantes portugueses e brasileiros. Não estive na prova original, mas os meus amigos trataram de me guardar uns quantos.
Foi uma prova muito didática, onde fiquei a conhecer o que parece-me ser o perfil dos espumantes brasileiros. Gostei do que provei. Espumantes muito elegantes, finos, com aromas frutados e com uma acidez equilibrada. São perfeitos para serem bebidos como aperitivo ou com entradas nâo muito pesadas. São verdadeiros espumantes de confraternização. Outra mais valia é a imagem, rótulos muito bonitos e apelativos.
Os espumantes portugueses são mais sérios, mais encorpados e com uam acidez mais elevada. São verdadeiros espumantes para a mesa. Parecem-se ser capazes de evoluír melhor em garrafa. Qualidade não lhes falta. Provei dois espumantes que estão na ribalta, o Vértice Gouveio e o Kompassus, ambos muito bem vistos pela nossa crítica.
Uma bela prova, com uma média qualitativa muito alta.

Deixo aqui umas pequenas notas dos espumantes provados por mim.

Brasil

Chandon Excellence Cuvée Prestige


Bolha fina. Muito fresco, mineral, fruta citrina. Boca com boa frescura e muito elegante. Final longo. Gostei bastante. 16,5.

Cave Geisse Natur 2007


Cor amarelo vivo e com bolha fina. Aroma intenso e citrino, mineral, alguma geleia. Muito fresco e com bom volume. Bom. 16.

Casa Valduga 130 Brut


Amarelo intenso. Aroma muito citrino e tropical, com maracujá, limão, lima. Mineral. Boca fresca com um final algo curto. Um perfeito espumante para aperitivo. 16.

Nero Gran Reserva Extra Brut


Aroma com boa intensidade e boa frescura, onde encontramos fruta (citrinos) e geleias. Fumados, mineral. Volumoso e muito fresco. Talvez o espumante brasileiro mais austero e indicado para a mesa. 16,5.

Portugal

Vértice Gouveio Bruto


Cor amarelo palha. Aroma a fermento, mineral, muitos citrinos,. Boca com bom volume, muito fresca e muito elegante. Um belo espumante, muito intenso e perfeito para a mesa. 17.

kompassus  Blanc de Noirs 2006


Amarelo ligeiramente rosado. Muito austero, ligeiramente frutado e com notas de fermento. Boca muito fresca, com citrinos. Uma bela estreia. Feito para a mesa. 16,5.
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Segunda-feira, 11.01.10

Aliança Particular bruto 2005

Venho agora deixar a nota de um espumante que provei nesta época festiva, muitas vezes aproveitada para beber mais este tipo de vinhos, isto apesar, e muito bem, de serem cada vez mais apreciados fora das celebrações. Um hábito muito nosso que está a mudar aos poucos, para bem do consumidor a para bem deste tipo de vinhos, que bem o merecem.

A Aliança é um dos mais antigos e importantes produtores de espumante em Portugal. Sediada em Sangalhos, teve e continua a ter um papel importante no melhoramento da qualidade e na afirmação destes vinhos, tanto ao nível regional (maior fatia) como ao nível nacional.
Eu sou cada vez mais adepto de começar uma refeição com um espumante, tanto como aperitivo como a acompanhar entradas.
Este Aliança Particular é um espumante ideal para o efeito. Num jantar caseiro com um grupo de amigos, foi servido como aperitivo e depois a acompanhar entradas frias e alguns patés. Foi um casamento perfeito e mereceu as palmas dos convivas.

Feito com as castas Chardonnay e Baga, passou 36 meses em garrafa antes do dégorgement.
Tem uma cor amarelo citrino esbatido. A bolha é fina e persistente. Aroma de boa intensidade, onde se notam citrinos a lembrar limão e toranja e ligeiro tropical, com papaia. Notamos ainda aromas de biscoito e fermento e ligeira manteiga. Boca com bom volume, bela acidez. Continuamos com os citrinos e ligeiros tropicais a acompanhar uns biscoitos de manteiga. Tudo muito fino e persistente.

Temos aqui um espumante de belo efeito, num dueto entre o Chardonnay e a Baga, aliás, muito característico da Bairrada. Elegante, boa persistência, está muito bom para ser bebido nesta altura, na sua plena juventude. Uma boa aposta. 16.
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Quinta-feira, 16.07.09

Soalheiro Alvarinho Espumante Bruto 2005

Voltamos aos Soalheiros, desta vez aos espumantes. É mais em produto do produtor, que mais uma vez nos brinda com um vinho de qualidade superior.
É um Alvarinho em forma de espumante, que teve uma escolha criteriosa das uvas. Segundo o produtor "O mosto resultante desta selecção fermenta a temperatura controlada, obtendo-se o vinho base para espumante. Este vinho sofre, já em garrafa, uma segunda fermentação respeitando o Método Clássico. A permanência na cave, a temperatura baixa e constante durante vários meses permite que este Espumante mostre toda a delicadeza da casta Alvarinho, estando a fruta da casta mais persistente do que no Quinta de Soalheiro Espumante Super Reserva, onde o estágio em garrafa marcadamente longo acentua mais a elegância e persistência gustativa. Finda esta fase de fermentação e estágio, procede-se ao "degorgement", operação que permite a eliminação das leveduras existentes em garrafa e a substituição da cápsula metálica provisória pela rolha definitiva típica do espumante."
Disto resulta um vinho com cor citrina e bolha fina e persistente. Aroma intenso e frutado. Muitos citrinos a lembrar limão que tem a companhia de mineralidade e de fumados. A boca tem corpo mediano e é muito fresca, onde permanecem as notas de limão envolvidas em sabor mineral e ligeiro tostado. Final longo e fresco.
Temos aqui um espumante com alguma austeridade, numa faceta mais mineral do Alvarinho. Belíssimo para acompanhar pratos com alguma gordura devido a uma bela acidez e amplitude.
Belo espumante mas com um preço um pouco elevado, 15 euros. 16.
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Sábado, 18.10.08

Cabriz Espumante 2006

Castas: Malvasia Fina e Bical.
Estágio: 12 meses em cave.
Enologia: Carlos Lucas.
Preço: 5€.
Vol: 12%.

Côr amarelo citrino com laivos esverdeados. Bolha abundante e fina.
Aroma de média intensidade, com notas frutadas como maça bravo esmolfe, uma faceta mais citrina com limão. Tudo sobre fundo mineral.
Boca de corpo mediano, excelente acidez, bolha viva. Tem uma matriz mais citrina que o nariz, bem acompanhada pelas notas de maça e ligeiro vegetal.
Final médio/longo com muita frescura.
Bom espumante do Dão, aliás, como tem sido desde a sua nascença, em 2004. Tem uma excelente acidez, o que lhe permite acompanhar pratos com alguma gordura, mas também é muito bom para aperitivo. Nota mais para o preço, que convida a bebe-lo várias vezes. 16.
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Sexta-feira, 22.08.08

Herdade do Perdigão Bruto

Castas: Não diz.
Estágio: Não diz.
Enologia: Paulo Laureano.
Preço: 13€.
Vol: 12,5%.

Côr amarela esverdeada. Bolha fina e activa.
Aroma com bela intensidade, onde se notam frutos maduros como ananás e pêssego, juntamente com alguma notas fumadas.
A boca é encorpada, bela acidez e com a bolha bem actica mas sem ferir. Continuam as notas de fruta madura e os fumados.
Belo final, cheio de frescura.
Numa zona quente, Monforte, este produtor está a fazer um excelente trabalho nos vinhos de mesa e agora nos espumantes. Temos aqui um belo exemplar, com alguma complexidade, bom volume e excelente acidez. Pronto para acompanhar pratos com volume e untuosidade. Uma boa aposta. 16,5.
publicado por allaboutwine às 12:50 | link do post | comentar
Sexta-feira, 15.08.08

Filipa Pato 3b

Castas: Baga e Bical.
Estágio:
Enologia: Filipa Pato.
Preço: 6,80€.
Vol: 12%.

Côr rosa vivo.
Bolha fina e elegante. Aroma delicado a frutos vermelhos, em escpecial morangos, framboesas e cerejas.
Boca com bom volume, excelente acidez e bolha fina e activa. Continuam os frutos vermelhos delicados.
Final mediano e muito fresco.
Depois de provarmos o do pai, provamos aqui o da filha. Temos aqui um belo espumante rosé bairradino, feito por uma jovem enóloga com muito talento. Coisas de família. É um vinho muito delicado, muito fresco, óptimo para entradas ou para beber a solo. É puro prazer. 16.
publicado por allaboutwine às 06:10 | link do post | comentar | ver comentários (2)
Domingo, 20.07.08

Luis Pato Touriga Nacional Rosé 2007

Castas: Touriga Nacional.
Estágio: Inox.
Enologia: Luis Pato.
Preço: 6€
Vol: 12%.

Cor salmão esbatido.
Aroma leve, de média intensidade. Notas de fruta vermelha e lembrar morangos e framboesas. Leve biscoito e bafo floral.
Boca elegante, leve, com uam bela acidez. Continua com a fruta delicada, directa. Toque floral muito leve.
Bom final, frutado e muito fresco.
Um espumante rosé bairradino muito bem feito, delicado, elegantem frutado, aliado a uma grande frescura. Excelente como aperitivo ou com comida muito leve. Eu gostei. 16.
publicado por allaboutwine às 14:48 | link do post | comentar
Domingo, 25.11.07

Loridos Extra-Bruto 2004



Amarelo pálido. A bolha é mediana e persistente. Notas delicadas de biscoito e ligeira maça assada. Boca muito viva, seca, bolha muito activa e excelente acidez. É um espumante muito seco que precisa de comida. Custou-me 7€. 15.5.

publicado por allaboutwine às 03:21 | link do post | comentar

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