Segunda-feira, 08.12.08

Dolium Reserva 2004

Vinho alentejano e marca própria do conhecido enólogo Paulo Laureano, que dá consultadoria e muitas e boas referêcias, quase todas elas alentejanas. Um reserva com 14% de volume alcoólico, elaborado com Aragonês e Trincadeira, um blend que a meu ver resulta muito bem em terras alentejanas e que dá grandes vinhos. Após estágio de 18 meses em barricas de carvalho e mais algum tempo em garrafa, sai para o mercado com uma bela cor rubi carregado. Intenso, apresenta notas balsâmicas a lembrar cedro, muita fruta como groselhas e cerejas. O estágio dá-lhe notas de café e achocolatadas e ligeiro tostado.
A boca apresenta-se gorda mas sem ser pesada devido á bela acidez. Taninos gordos e gulosos. Tem um perfil mais especiado, onde aparece a pimenta, o cravinho e a canela. No meio da fruta temos toques adocicados de caramelos e chocolate de leite.
Final longo, com boa complexidade.
Mais um belo vinho deste enólogo, de quem sou fã das suas criações. Ainda há tempos bebi um Mouchão 2002 e o vinho está sublime, com muitos anos pela frente. Este Dolium também está muito bom, cheio de raça. Muito equilibrado, onde se nota a excelente madeira onde estagiou a par da fruta elegante. Muito bem. 17,5.
publicado por allaboutwine às 11:11 | link do post | comentar
Terça-feira, 24.06.08

Dolium Reserva 2003

Castas: Aragonês e Cabernet Sauvignon.
Estágio: Baricas novas de carvalho americano e francês.
Enologia: Paulo Laureano.
Preço: 17€.
Vol: 13,5%.

Cor escura.
Aroma intenso e complexo. Belas notas de chocolate e café acabado de fazer. especiarias que lembram pimentas e um pouco de canela. A fruta aparece na forma de ameixas e cerejas. Toque balsâmico a lembrar cera e madeiras exóticas.
A boca é cheia, espacial, encorpada, com os taninos redondos e boa acidez. Continua com as notas da boa evolução do vinho, como café, chocolate, com a fruta e os balsâmicos.
Final longo e complexo.
Gostei muito deste alentejano, marca própria do conceituado enólogo Paulo Laureano. Já o tinha à 2 anos na garrafeira e agora mostrou-se numa forma excelente, a mostrar estar a evoluir na melhor direcção e que ainda tem muito para dar. Por este preço, é um verdadeiro achado. 17,5.
publicado por allaboutwine às 10:26 | link do post | comentar
Domingo, 14.10.07

Dolium Escolha Antão Vaz 2006



É um vinho marcado pea madeira. Notas fumadas, baunilha, amendoados tapam a fruta. Corpo untuoso, acidez refrescante e corpo longo. É preciso dar-lhe tempo. Esta nota é pelo prazer que o vinho me dá neste momento. 16.
publicado por allaboutwine às 05:14 | link do post | comentar

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